Face Glows Using Aloe vera -கற்றாழையை முறையாக இப்படி பயன்படுத்திப் பாருங்கள்! உங்கள் முகத்திற்கு பொலிவூட்ட பவுடர் கூட தேவைப்படாது

ஆண்களாக இருந்தாலும், பெண்களாக இருந்தாலும் தங்களை அழகாக காட்டிக் கொள்வதில் கட்டாயமாக ஆர்வம் காட்டுவார்கள். முகம் அழகாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, நாம் எத்தனையோ அழகு சாதன பொருட்களை
பயன்படுத்திவருகின்றோம். ஆனால் அந்த அழகெல்லாம் இயற்கையாக, நிரந்தரமாக நம்மிடமே இருக்குமா? கட்டாயமாக இருக்காது. ஒரு சில மணி நேரத்திற்கு பின்பு வேஷம் கலைந்து போகத்தானே செய்யும். இயற்கையாகவே நம்மை அழகாகமாற்றிக்கொள்ள, இயற்கையான முறையில் என்ன வழியை பின்பற்றலாம்! சுலபமான, ஆரோக்கியமான, இயற்கையான ஒரு வழியைத்தான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். உங்களை அழகாக மாற்றப்போகும்.

குறிப்புக்கு செல்வோமா!


அதற்கு முன்பாக கற்றாழைக்கு உள்ள குண நலன்களைப் பற்றி பார்த்துவிடுவோம். சுற்றுப்புற சூழல், மாசு காரணமாக அதிகப்படியான
 கிருமிகள் வந்து, நம்முடைய முகத்தில் படிந்து விடுகிறது. தூசுகள், வண்டியில் இருந்து வெளியேறும் புகை இப்படிப்பட்ட பல வகையான மாசுகளும் நம் சருமத்தை பாதிக்கும் என்பது மருத்துவர்களின் ஆலோசனை.

இப்படி இருக்க இயற்கையாகவே, முகத்தில் இருக்கும் மாசுக்களை நீக்கக்கூடிய சக்தியானது இந்த கற்றாழைக்கு உள்ளது. முகம் மாநிறமாக இருந்தாலும், அதை வெள்ளையாக மாற்றும் சக்தியும் இந்த கற்றாழைக்கு உள்ளது. கரும்புள்ளிகளை நீக்கும் சக்தி இந்த கற்றாழைக்கு உள்ளது. கழுத்தில் உள்ள கருமை நிறத்தை போக்கும் சக்தியும் இந்த கற்றாழைக்கு 

உள்ளது.

கற்றாழையில் இருக்கும் வைட்டமின் C, வைட்டமின் E, நம் முகத்தில் இருக்கும் தேவையற்ற இறந்த செல்களை அகற்ற மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. நம்முடைய முகத்தை அழகாக மாற்றுவதற்கு கற்றாழையின் உள்ளே இருக்கும் ஜெல்லும், அன்றாடம் நம் வீட்டில் பயன்படுத்தும் சர்க்கரையும் மட்டுமே போதும்.

விளக்கம்

முதலில் உங்களது முகத்தை சாதாரண தண்ணீரில், சுத்தமாக கழுவி துடைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பின்பு கற்றாழை செடியிலிருந்து, சிறிது துண்டு கற்றாழையை உடைத்து எடுத்துக்கொண்டு, அதில் இருக்கும் தோலை மட்டும் நீக்கிவிட்டு, உள்ளே இருக்கும் ஜெல்லில் சிறிதளவு சர்க்கரை தொட்டு உங்களது முகத்தில் லேசாக ஸ்கிரப் செய்ய வேண்டும். அழுத்தமாகப் செய்து விடக்கூடாது. சர்க்கரையின் மூலம் முகத்தில் கீரல் விழுவதற்கு வாய்ப்பு உள்ளது. வெறும் 3 நிமிடம் மட்டும் உங்கள் கைகளை வைத்து லேசாக ஸ்கரப் செய்தால் போதும்.

அதன் பின்பு உங்கள் முகத்தில் இருக்கும் ஜெல்லை, 10 நிமிடம் அப்படியே விட்டுவிடுங்கள். 10 நிமிடம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் லேசாக தேய்த்து முகத்தை கழுவி விடுங்கள். உங்களது சருமம் மேலும் பொலிவு பெற ஒரு பேக்

போடவேண்டும். அந்த கலவையை எப்படி தயார் செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பின்வருமாறு தெரிந்துகொள்ளலாம்.

இதற்கு தேவையான பொருட்கள் முல்தானி மெட்டி, தக்காளி பழச்சாறு, காய்ச்சாத பசும்பால். பசும்பால் கிடைக்காதவர்கள்சாதாரண பேக்கட் பாலையை பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் 2 ஸ்பூன் முல்தானி மெட்டி தூள், 2 ஸ்பூன் தக்காளி பழச்சாறு, கலவையை கலக்க தேவையான பால் இவை மூன்றையும் பேஸ்ட் போல் தயார் செய்து கொள்ள வேண்டும். கீழிருந்து மேல் பக்கமாக முகத்தில் தடவ வேண்டும்.

முகத்தில் தடவிய அந்த பேக்கை 15 நிமிடங்கள் கழித்து சுத்தமான தண்ணீரால் கழுவி விடவேண்டும். சோப் உபயோகப்படுத்தக் கூடாது. சாதாரண தண்ணீரில் கழுவித் துடைத்தால் போதும். இதை ஒருமுறை செய்த பின்பே நல்ல மாற்றத்தை உங்களால் உணர முடியும். வாரம் இரண்டு முறை, மேற்குறிப்பிட்ட இந்த இரண்டு முறைகளையும் செய்தாலே போதும். உங்கள் முகம் அழகான பொலிவைப் பெறும். பவுடர், க்ரீம் இவைகள் போடாமலேயே உங்களது முகம் பளபளப்பாக மாறிவிடும்.

Mixed Fruit Custard Recipe-Fruit Salad

Fruit custard is a delicious dessert made by adding various mixed fruits into a sweet and
creamy custard sauce.

It is a simple, tasty, and relatively healthy dessert that is loved by all and more so by the kids. It requires very little preparation & cooking time and can be made from simple ingredients.

Ingredients For Fruit Custard Recipe
*3 Cup Milk
*3 Tablespoon Custard Powder
*5 Tablespoon Sugar
*1/2 Cup Chopped Bananas
*1/2 Cup Chopped Apples
*1/2 Cup Grapes
*1/2 Cup Pomegranate Kernels

Step By Step Instructions
1.Set aside 1/4th Cup of Milk. Boil the rest of milk in a pan on medium heat. Stir occasionally to prevent the milk from sticking on the bottom.
2. When the milk comes to a boil, add sugar in it.
3. Add custard powder to the 1/4th cup milk.
4. Mix it well to remove all lumps.
5. Add this mixture slowly to the boiling milk. Keep stirring to ensure it does not burn from the bottom. Boil this for an additional 2-3 minutes, stirring continuously.
6. Remove the pan from the heat and stir for another 2 minutes. This will prevent the custard sauce from burning. Let this cool to room temperature. Then refrigerate for a few hours to chill.
7. Chop all fruits into bite-sized pieces. You can add bananas, apples, grapes, pear,
cherries, strawberries, pineapples, pomegranate, mango, orange, kiwi or any other seasonal fruit of your choice.
8. Arrange a layer of fruits in a serving bowl.
9. Pour a spoonful of custard sauce on the fruits. Keep layering this way alternately with fruits and custard sauce to complete the dish.
10. Garnish with chopped pieces of fresh fruit, jellies or chopped nuts like almonds or cashews.
11. Serve the custard chilled.

chettinad Kara Adai Dosai Recipe

Adai Dosai is made from a mixture of different varieties of lentils. I tried different ways of
 making adai dosai but I was very impressed with the taste one which my mother-in-law
suggested. I can assure that this will come out really well.

Ingredients:
    Dosai Batter (Makes around 10 to 12 dosas):
 ½ cup – kadalai paruppu
 ½ cup –Thuvaram paruppu
 ½ cup –Payatham paruppu/Paasi paruppu
 ½ cup –Raw rice(Pacchai arisi)
 ½ cup – Boiled rice (pulungal arisi)
 ¼ cup –Whole uluntham paruppu
 2 or 3no –Red chili’s
Seasonings:
 1 no – Onion chopped
 1 tbsp – Jeera (cumin seeds)
 1 tbsp – Chopped coriander leaves
 1 tbsp – Chopped curry leaves
 1 pinch – Asafetida(hing)

Preparation Method:
Wash and soak all the items given for dosa batter except red chilies for at least 6 hours. After 6hrs grind coarsely the soaked items along with red chilies. Add water to make it to a dosa batter consistency
Heat oil in the pan add jeera, asafetida, onion, coriander leaves and curry leaves sauté for few minutes or until raw smell goes. Add this mixture with the ground batter along with required salt.
Now adai dosa batter is ready. Heat a dosa tawa and spread the batter like we make for dosa. Drizzle oil and cook on both the sides till golden brown.
Serve hot with coconut or spicy tomato chutney or idli podi .

Chettinad Pazha Payasam - Fruit Payasam

Chettinad cuisine is not only famous for its spicy dishes but also for its unique desserts. One of those unique desserts is this delicious Chettinad Pazha Payasam recipe, which is filled with the goodness of fruits. Delicious to eat and easy to make, this payasam can be served on special occasions and festivals. 

Preparation:

1. To begin making the Chettinad Pazha Payasam recipe, soak almonds and cashews for 4 to 5 hours and grind them to a smooth paste using a mixer grinder.
2. Add milk in a saucepan and bring it to boil. When it starts boiling, add almond cashew paste in it and mix everything properly. Cook on low flame till it is reduced to 3/4th in quantity. Stir constantly to ensure that the milk does not burn.
3. Once the milk has reduced add sugar and cook until it is reduced to 1/2 in quantity. Add cardamom powder, stir and turn off the heat.
4. Allow the Payasam mixture to cool till it reaches room temperature and then refrigerates for an hour.
5. Meanwhile cut all the fruits into small pieces and mix them together with honey. Refrigerate the mixed fruits for an hour.
6. After an hour combine both Payasam and fruits together and serve the Chettinad Pazha Payasam immediately.

டல்கோனா காபி(Dalgona Cold Coffee)

தேவையான பொருள்கள்

1. 1 பெரிய கிளாஸ் காபி தயாரிக்க...
2. காபி பவுடர் - 2 ஸ்பூன்
3. சர்க்கரை - 2 ஸ்பூன்
4. வெந்நீர் - 2 ஸ்பூன் (மிதமான சூட்டில்)
5. பால் - 1 கப்

Explanation

• காபி பவுடர், சர்க்கரை, வெந்நீர் மூன்றும் சம அளவிலேயே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பால் நீங்கள் காய்ச்ச வேண்டிய அவசியமே கிடையாது. ஃபுல் க்ரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிலும் ஃபிரிட்ஜில் வைத்த ஜில்லென்ற பால் என்றால் மதிய வேளையில் குடிக்க அமிர்தமாக இருக்கும். சரி வாங்க. டல்கோனா காபி போடலாம்.
• ஒரு பௌல் அல்லது டம்ளர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் இரண்டு ஸ்பூன் காபி பவுடரும் அதே அளவு சர்க்கரையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• இப்போது சர்க்கரையும் காபி பவுடரும் அளந்த அதே ஸ்பூனில் 2 ஸ்பூன் மட்டும் வெந்நீர் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• இதை ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து நன்கு கலந்து விட்டு, கட்டிகள் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது ஸ்பூனால் அல்லது ஹேண்ட் பிளண்டரில் அடிப்பது போல, கொஞ்சம் வேகமாக நன்கு அடிக்க (ஃபீட்) ஆரம்பியுங்கள்.
• நீங்கள் எவ்வளவுக்கு எவ்வளவு அடிக்க ஆரம்பிக்கிறீர்களோ அவ்வளவு நேரத்தில் காபி பொடியின் பிரௌன் கலர் வெளுப்பான நிறத்தில் மாற ஆரம்பிக்கும்.
• கொஞ்சம் கை வலிக்கிற மாதிரி இருந்தா வீட்ல இருக்கற வேற யாரையாவது கொஞ்சம் நேரம் பீட் பண்ண சொல்லுங்க. கிட்டதட்ட காபி பொடியின் முழு நிறமும் மாறி கேரமல் நிறத்துக்கு பேஸ்ட் போல மாற ஆரம்பிக்கும். போதும்னு விட்றாதீங்க... அவ்வளவு தான் கரெக்ட்டான பதத்துக்குப் பக்கத்துல வந்துட்டோம். இன்னும் கொஞ்சம் நேரம் நல்லா பீட் பண்ண பண்ண ஐஸ்க்ரீம், பீநட் பட்டர் பதத்துக்கு கெட்டியாக ஆரம்பிச்சிடும். அவ்வளவு தான்.
• இப்போ ஒரு கிளாஸ் எடுத்து முக்கால் டம்ளர் அளவுக்கு பால் ஊத்திக்கோங்க. அதற்கு மேல் அப்படியே க்ரீமியா பீட் பண்ணி வெச்சிருக்கிற காபி க்ரீமை அதுமேல எடுத்து வைங்க. அது திக்கா இருக்கறதால அப்படியே பாலோட மிக்ஸ் ஆகாம மேலே மிதந்துகிட்டு நிக்கும். அவ்வளவு தாங்க. பர்ஃபெக்டான டல்கோனா காபி ரெடி.
• இப்போ இந்த க்ரீமை ஸ்பூனால லேசா பாலோட கலந்து கலந்து என்ஜாய் பண்ணி குடிங்க...

பானகம் -PANAGAM JUICE PREPARATION

பானகம், ராம நவமி அன்று செய்து படைக்கும் வழக்கம் உண்டு. இது, வெல்லம், எலுமிச்சை, ஏலக்காய்,சுக்கு, பச்சை கற்பூரம் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு பானமாகும்.

பானகம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

குளிர்ந்த தண்ணீர் – 2 கப்
வெல்லம் – 1/2 கப்
எலுமிச்சம் பழம் – 1
பச்சை கற்பூரம் – ஒரு வெந்தயம் அளவு
சுக்கு – 1/4 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் – 1, பொடி செய்யவும்
ஜாதிக்காய் பொடி – ஒரு சிட்டிகை
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
துளசி இலை – 5

பானகம் செய்முறை

1. தண்ணீரில் வெல்லத்தை கரைக்கவும். எலுமிச்சம் பழம், பச்சை கற்பூரம், சுக்கு, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் பொடி, உப்பு  எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கரைத்து, வடிகட்டவும்.
2. துளசியை தூவி நெய்வேத்தியம் செய்து, பருகவும்.

வாழைத்தண்டு சூப்

தேவையானப் பொருள்:

 

வாழைத்தண்டு - 1 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1

மிளகாய் வற்றல் - 2

மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

மிளகு - 5

சின்ன வெங்காயம் - 5

இஞ்சி - 1 துண்டு

பூண்டு பல் - 2

கொத்தமல்ல, கறிவேப்பலை - தேவையான அளவு

தனியா - 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

 

வாழைத்தண்டை சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி 6 கப் நீர் விட்டு சிறுதீயில் கொதிக்க விடவும் தனியா, சீரகம், மிளகு மூன்றையும் தனித்தனியாக வறுத்து பொடிக்கவும்.

 

வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் வற்றல், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பலை, இஞ்சி, பூண்டு அனைத்தையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அரைத்த விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

 

வாழைத்தண்டு பாதி வெந்திருக்கும் போது வதக்கிய கலவையையும், பொடி செய்த தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கொதிக்க விடவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சிறிது தூவி இறக்கவும்.

சுவையான வாழைத்தண்டு சூப் தயார். உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகு அளவை கூட்டவோ, குறைக்கவோ செய்யலாம். இல்லை எனில் மிளகு தூள் சூப் சாப்பிடும்போது கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

உங்களின் முகம் பளிங்குபோல் ஜொலிக்க வேண்டுமா? இந்த 4 பொருள் போதுமே....

எல்லோருக்கும் தங்களது முகம் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும் என்ற ஆசை தான் இருக்கும். ஆண்களாக இருந்தாலும் சரி. பெண்களாக இருந்தாலும் சரி. அழகை விரும்பாதவர்கள் யாருமே இல்லை. இந்த அழகினை இயற்கையாக பெற வேண்டும் என்றால் என்ன செய்வது? முதலில் காய்கறிகள், கீரைகள், பழங்கள், பழச்சாறுகளை, தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வர வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு பலவகை, ஒரு காய் வகை, ஒரு பழச்சாறு இவை மனித உடலுக்கு கட்டாயம் தேவை. ஒரே வகையான உணவு பழக்கவழக்கங்களை வைத்துக் கொள்ளாமல், ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு பழம், ஒவ்வொரு காய் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. சரும அழகிற்கும் நல்லது. இது தவிர இயற்கையான இந்த நான்கு பொருட்களை வைத்து, நம் முகத்தை எப்படி அழகாக மாற்றலாம் என்பதை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.

பாசிப்பயறு மாவு: 
பச்சை பயறு அல்லது பாசிப் பயறு என்று சொல்லுவார்கள். உடம்பில் உள்ள அழுக்குகளை நீக்கக் கூடியது. உடலை குளிர்ச்சி செய்யக் கூடியது. எந்தவிதமான பக்க விளைவுகளும் நம் சரும தோலை பாதிப்பு அடைய வைக்காமல் பாதுகாத்து மென்மையாக வைத்திருக்கும்.

நாட்டு மாட்டு பசும்பால்:
 தினம்தோறும் இதை இரவில் ஒரு டம்ளர் குடித்து வந்தால் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், சருமத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. வளரும் குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது மிகவும் அவசியம். எலும்புகளை உறுதிப்படுத்தும். அதோடு மட்டும் இல்லாமல் இந்த பாலை கலவையில் ஊற்றி கலக்கும்போது நம் சருமத்திற்கு எந்த விதமான பக்க விளைவுகளும் ஏற்படாது என்பதால் இதனை உபயோகப்படுத்தி கொள்கின்றோம்.


குப்பைமேனி இலை சாறு: 
இது ஒரு கிருமிநாசினி. இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள ஒரு தாவரம். நம் சருமத்தை தங்கம் போல் ஜொலிக்க வைக்கும் சக்தி இந்த தாவரத்திற்கு உள்ளது. சுற்றுப்புற சூழல் மாசுபாட்டினால் நம் சருமத்திற்கு ஏற்படும் பாதிப்பை தடுக்கும் சக்தியானது இந்த குப்பைமேனி இலைச் சாறுக்கு உள்ளது.


கஸ்தூரி மஞ்சள்:
 இதற்கு காட்டு மஞ்சள் என்ற மற்றொரு பெயரும் உள்ளது. நம் முகத்தில் உள்ள முகப்பரு, வியர்குரு, கட்டி, வறட்சித் தன்மை இவைகளை நீக்கும் தன்மையானது இந்த கஸ்தூரி மஞ்சளுக்கு உள்ளது. தேமல், அரிப்பு போன்ற தோல் பிரச்சனைகளையும் நிரந்தரமாக தீர்க்கும். தினம்தோறும் இதை உடம்பு முழுவதும் தேய்த்து குளித்து வந்தால் நம் தோலினுள் ஊடுருவி உடலில் துர்நாற்றம் வீசாமல் நம்மை எப்போதும் மனமாக வைத்திருக்கும்.

விளக்கம்:

1. கஸ்தூரி மஞ்சள்-15 கிராம்
2.  பாசிப்பயறு மாவு-25 கிராம் 
3. குப்பைமேனி இலை சாறு-10ml 
4. நாட்டு பசும்பால்-இந்த கலவையை கலக்க தேவையான அளவு.

மேற்குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களை, மேலே சொல்லப்பட்டிருக்கும் அளவில், ஒன்றாக சேர்த்து தேவையான பால் விட்டு முகத்தில் பூசிக்கொள்ள பேஸ்ட்டை தயார் செய்து கொள்ளவும். முதலில் வெதுவெதுப்பான சுடுநீரில், முகத்தை நன்றாக கழுவிய பின்பு, இந்த பேஸ்டை முகத்தில் தடவி 10 நிமிடம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி விட வேண்டும். இதை வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள் செய்து வந்தால், மூன்றே மாதங்களில் உங்களது சருமத்தில் ஏற்படும் மாற்றத்தை நீங்களே உணரலாம். குறிப்பாக கண்ணுக்குக் கீழே இருக்கும் கருவளையம் நீங்கி, தோல் சுருக்கம் நீங்கும்.

எப்படிப்பட்ட நெஞ்சு சளி, காய்ச்சல், இருமல் இருந்தாலும் ஒரே நாளில் தீரவேண்டுமா? பாட்டி வைத்தியம்.

சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை சளி பிரச்சனை, காய்ச்சல், இருமல் இப்படி இருந்தால் மிகவும் கஷ்டப்பட்டு வருவார்கள். மருத்துவரிடம் சென்று மருந்து சாப்பிடுவோம். மூன்று நாட்களுக்கு பின்பு திரும்பவும், சளிக்காய்ச்சல் என்று வந்து கொண்டே இருக்கும்.  மருந்து தான் தீருமே தவிர, நோய் தீராமல் அப்படியே இருக்கும். நிரந்தரமான தீர்வுக்காக நம்முடைய பாட்டி சொல்லி வைத்திருக்கும் கை வைத்தியத்தையும் ஒரு முறை செய்து தான் பார்க்கலாமே! நாம் உண்ணும் உணவே நமக்கு மருந்து தான். நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் பொருட்களை வைத்து தயார் செய்யப்படும் கசாயத்தின் மூலம் நம் உடம்பில் இருக்கும் பிரச்சினையைத் தீர்த்துக்கொள்ள முடியும் என்றால், அதை ஒரு முறை முயற்சி செய்து பார்ப்பதில் என்ன தவறு இருக்கிறது. பாட்டி சொன்ன அந்த வைத்தியம் என்ன என்பதைப் பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோமா?

இதற்கும் தேவையான பொருட்கள்: 

1. தண்ணீர்-ஒரு டம்ளர் மிளகு-15 (1/2 ஸ்பூன் அளவிற்கு)
2.  சீரகம்- 1/2 ஸ்பூன் அளவு 
3. வர மல்லி தூள்-1/2ஸ்பூன்
4.  இஞ்சி-சிறிய துண்டு 
5. சமையல் மஞ்சள் தூள்-ஒரு சிட்டிகை 
6. காம்பு கிள்ளிய வெற்றிலை-1

இந்த கசாயத்திற்க்கு வரமல்லி மிகவும் அவசியம். கடைகளில் வாங்கிய மல்லித் தூளை தயவு செய்து சேர்க்க வேண்டாம். உங்கள் வீட்டில் அரைத்த மல்லித்தூள் இல்லை என்றால், முழு வரமல்லியை ஒரு ஸ்பூன் அளவிற்கு இந்த கசாயத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். செய்முறைக்கு செல்லலாமா!

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு டம்ளர் தண்ணீரை ஊற்றிக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பின்பு மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒவ்வொன்றாக அந்த தண்ணீரில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மிளகையும், இஞ்சியையும் மட்டும் கல்லில் ஒன்றும் இரண்டுமாக நச்சு போட்டுக்கொள்ள வேண்டும். வெற்றிலையை சிறு துண்டுகளாக கிழித்து போட்டுக் கொள்ளவும்.

அதன் பின்பு அடுப்பில் வைத்து ஒரு டம்ளர் தண்ணீர், அரை டம்ளர் அளவு சுண்டும்வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க விட வேண்டும். தண்ணீர் நன்றாக வற்றி, சுண்டி அரை டம்ளர் ஆன பின்பு, வடிகட்டி மூலம் திப்பிகளை எடுத்து விட்டு, அந்தத் தண்ணீரை வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் போது குடிப்பது நல்ல பலனைத் தரும். பெரியவர்கள் என்றால் இந்த அரை டம்ளர் தண்ணீரையும் முழுமையாக குடித்து விடலாம். சிறு பிள்ளைகளாக இருந்தால் கால் டம்ளர் கசாயமே போதுமானது. குழந்தைகளாக இருக்கும் பட்சத்தில் ஒரு சங்கடை அளவு தாராளமாக கொடுக்கலாம்.

உங்கள் உடம்பில் எப்படிப்பட்ட சளி இருந்தாலும், காய்ச்சலாக இருந்தாலும் அதை முறிக்கும் தன்மை இந்த கஷாயத்திற்கு உண்டு. இரவு நேரத்தில் இந்த கசாயத்தை குடிக்க வேண்டாம். பகல் நேரத்தில் குடித்தால் மட்டுமே போதும். உங்களை ஆரோக்கியமாக வைக்கவும், எந்த ஒரு பக்க விளைவுகள் வராமல் இருக்கவும் இயற்கையான மருந்து இது. தினம்தோறும் குடிக்கக்கூடாது. அதிகமாக குடிக்கக்கூடாது. பிரச்சனை இருக்கும் போது ஒரு நாளைக்கு ஒருமுறை மட்டுமே குடிக்க வேண்டும். உங்கள் உடம்பில் ஏதேனும் பிரச்சனைக்காக, தொடர் மருத்துவ ஆலோசனையில் உள்ளவர்களாக இருந்தாலும் இதை பயன்படுத்தவேண்டாம்.

வீட்டிலேயே வளர்க்க வேண்டிய மூலிகை செடிகள்- PART1 (ONLY PHOTOS)

(THULASI)

(VENTHAYAM)

(LEMON GRASS)

(ALOE VERA)

(PUTHINA)

(VALLARAI KEERAI)

(ASWAGANTHA)

(NEEM TREE)

(LEMON BOM)

(PASIL)

(KARPURAVALLI)

(GINGER)

 

(ROSEMARRY)

 

KARAIKUDI CHETTINAD SNACKS

KARAIKUDI CHETTINAD SNACKS

Vella Paniyaram

Vella paniayaram  is one of the famous recipes in Chettinad snacks and dishes.especially  we make it for all functions like Diwali, Pongal, marriage functions, etc...

Always it will serve with some special chutneys like milagai chutney and tomato chutney which tastes are so yummy and gorgeous..

Those who have attended the functions in karaikudichettinad, they will never forget this recipe.

Vella paniyaramrecipe stepwise making and tips & ingredients:

Ingredients:

·         1 CUP RAW RICE(POWDER)

·         ¼ CUP URAD  DHAL(POWDER)

·         ½ TEASPOON SALT AS PER TASTE

·         WATER AS NEEDED

·         OIL AS NEEDED

·         ½ TEASPOON SUGAR

Explanation:

·         Soak both rice and urad dhal for ½ an hour.

·         take a bowl and grind it into a fine paste along with salt and sugar.

·         add water if needed to bring it to a dosa batter consistency

·         heat oil in a kadai& take a big ladle of batter and pour on the hot oil

·         fry both sides for 1 or 2 minutes after it raise and puff up.

·         finally it's ready to serve.

Karuppatti Paniyaram

KaruppattiPaniyaram is one of the sweet recipes in Chettinad.Especially we make this recipe for PillayarNombu in Chettinad.

The Flavour Of karuppatti and palm jaggery is so much delicious and very tasty.

Traditionally KaruppattiPaniyarams are Deep Fried.

KaruppattiPaniyaramRecipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         1 CUP RAW RICE(POWDER)

·         ½  CUP KARUPPATTI

·         PALM JAGGERY AS NEEDED

·         ¼ CARDAMOM POWDER

·         WATER AS NEEDED

·         OIL AS NEEDED

Explanation:

·         Soak the RawRice in Water For 1 Hour.

·         After Drying the Water for ½ an Hour and Grind it to a Fine Powder in Mixie.

·         Crush theKaruppatti( Palm Jaggery) using hand or mixie and Transfer it into Pan.

·         Add water And Heat  the Karuppatti(palm Jaggery) When its Get Completely Melted, After its Get melted Cool it Down.

·         Take the Flour in a Mixing Bowl adds 3/4^th of the syrup little by little.

·         Mix well to form a Smooth Batter without any Lumps(like dosa batter).

·         Heat Oil In A Kadai& Take A Big Ladle Of Batter And Pour On The Hotoil.

·         Let it Cooks when it's Golden Turnover and Cook till reddish brown on Both sides.

Kavuni Arisi

KavuniArisi is one of the famous sweet recipe in chettinad areas. Especially this recipe is made by using black rice and sugar.

This recipecan be seen in almost all marriage function of Chettinand.

The taste of this recipe is so delicious &Healthy snacks.

KavuniArisiRecipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         1 CUP KAVANI ARISI

·         ½ CUP SUGAR

·         3 CUP WATER

·         ½ CUP COCONUT

·         2 TEASPOON GHEE

Explanation:

·         First measure the black rice 

·         Soak it for more than 1 hour and dry the water.

·         Add water to the black rice and transfer it into the pressure cooker.

·         Wait atleast for 6 whistle.

·         After rice is cooked add sugar and coconut as needed.and its ready to serve.

Sweet Manakolam

Sweet Manakolam is special sweet recipe.Its a tasty and crunchy Snacks

Sweet Manakolam  Recipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         100 GRAM RAW RICE

·         ¼ KG URAD DHAL(ULUNTHAM PARUPPU)

·         1/4 KG GREEN GRAM(PASI PARUPPU)

·         ¼ KG BENGAL GRAM(KADALA PARUPPU)

·         ¼ KG ROASTED GRAM(POTTU KADALAI)

·         1 COCONUT

·         ¼ KG SUGAR

·         ½ KG OIL

·         3TEA SPOON GHEE

·         3/4KG JAGGERY

Explanation:

·         Fry green gram,Bengalgram,uraddhal,addsalt.pour enough water and mix well to make a smooth dough.

·         Heat oil in a deep pan on a medium heat.

·         Put the dought in manakolamkattai,squeeze and fry it.

·         Separate the manakolam as 2 inch pieces.

·         Cut the coconut in small pieces.and fry that also in ghee.

·         Mix the manakolam,potuukadalai,coconut in a silver basin.

·         Add little water to jaggery and make thick pagu by heating.

·         Pour the vellapagu to the manakolam mixture and stir well and sray sugar powder now its ready to serve.

 palkozhukattai

Palkozhukattai recipe is one of the sweet recipe in chettinad.

The taste of this palkuzhakattai and jaggery is so much delicious.

palkuzhakattai  Recipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         1 cup rice flour

·         ½ cup powdered jiggery

·         1 cup milk

·         ½ cup coconut gratings

·         ½ teaspoon cardamom powder

·         Salt  a pinch

Explanation:

·         In a kadai put the rice flour and fry till it is hot to touch.

·         Boil two cups of water along with salt and pour over the fried rice flour and mix using a wooden spoon.

·         When it is hot enough to touch, make a dough.

·         In a thick bottomed vessel pour 4 cups of water and bring to boil.

·         When it starts boiling, put lemon size dough into Murukku Press (Using Murukku Acchu) and press on to the boiling water (like making murukku in oil).

·         Allow to cook for three to four minutes. Do not stir until it is cooked. Then gently stir. Again take little dough and press on the same boiling water.

·         Allow to cook again. Repeat this process till you finish all the dough. Add milk and allow to cook for five more minutes.

·         Add ¼ cup water to the jaggery powder and bring to boil .

·         When it completely melts and starts boiling, take out from stove and strain it.

·         Add this to the kozhukattai. Stir gently. When all mixed well, add cardamom powder and coconut gratings. Mix well and remove.

·          It will thicken when it is cooled.

  Thenkuzhal

Thenkuzhal recipe is one of the famous snacks in all over tamilnadu.

The taste of this recipe is salty and crunchy.

Thenkuzhal  Recipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         2 cup rice flour or idiyappam flour

·         ¼ cup urad dhal flour

·         3 tablespoon oil

·         Salt as needed

·         Water as needed

·         Oil as needed

·         1 teaspoon cumin seeds

Explanation:

·         First, mix rice flour, urad al flour, butter (melted),oil, jeera,salt well and then add water to make a non sticky dough with no cracks.

·         Heat oil in kadai side by side, enough to deep fry the murukkus. Fill the murukku press with this dough with murukku hole plate. I always grease some ladles and make murukku first in that then drop them in oil.

·         This way we can make decent shapes also our hands wont feel the heat. Deep fry in medium flame.

·         Cook both sides till the ‘Shhh’ sound ceases and murukku turn golden in colour.

·          Drain in paper towel and cool down completely before storing them in airtight containers.

SeepuSeedai

Seepuseedai is also one of the traditional snacks in tamilnadu.

The taste is same like that above very crunchy and spicy.

SeepuSeedai  Recipe Stepwise Making and Tips & Ingredients:

Ingredients:

·         ¼ cup of urad dhal powder(roasted)

·         ¼ cup of moong dhal powder(roasted)

·         ¼ cup coconut

·         Salt as needed

·         Oil as needed

Explanation:

·         I used readymade rice flour (idiyappam flour) and urad dal flour, So if you want to make urad dal flour, roast it, cool and powder it as I have did for moong dal.

·          If coarse, sieve it.

·         Grind 3/4 cup of coconut with little (little less than 1/4 cup) warm water and grind it smoothly. Extract coconut milk.

·         Place the flours, salt in a mixing bowl and add 2 tsp oil. Add 1/4 cup coconut milk to it and and mix well. Sprinkle water (may need more than a cup) and make to a smooth dough without any cracks. Also it should not be sticky.

·         Keep dough covered all the times. Take the flat plate with ridges for the  murukku press, fill it with dough and make strips in a clean kitchen towel or counter top. 

·         If breaks, sprinkle more water and knead again to make it smooth. Draw the tapes all over.

·         Cut each tape into smaller strips, so that each strip can just cover your fore finger if you roll over it. Join the ends of the strips around your finger to make cylinders.

·         Repeat the same to finish the dough. Heat kadai with oil, when the oil is hot, drop the seedais and put the flame to medium.

·         You can fry 15 to 20 depending on the size of kadai and oil you use. Cook with frequent turning to ensure even cooking. It will take long time to cook.

·         At one point, the bubble with cease and shhh… sound stops, so you can know itsdone. Drain to paper towel.